Кофе в зернах "Giovanni Grante" Мексика Чьяпас мытый, 1кг.

Кофе в зернах "Giovanni Grante" Мексика Чьяпас мытый, 1кг.

Артикул: ЦБ-00007527

Вид: Арабика
Разновидности: Катурра, бурбон, мундо-ново.
Страна происхождения: Мексика
Регион: Хальтенанго
Штат: Чьяпас
Обработка: Мытая
Оценка: 84.5
Скрин: 15+
Высота произрастания: 1200–1600 метров над уровнем моря

Обжарка: Средняя

Вкус: Кислотность-выше среднего, гречь-средняя, сладость-ниже среднего, умами-нет.
Дескрипторы: Цитрус, сухофрукты, чернослив, карамель.
Тело: Молочное

Рецепт: 18 гр молотого, 36-38 гр эспрессо, время 25 сек., температура 92-93 градуса.

Этот кофе поступает из региона Хальтенанго штата Чьяпас, находящегося на юге Мексики, на границе с Гватемалой.
Хальтенанго находится к юго-западу от центра Чьяпаса, в муниципалитете Анхель-Арбино-Корсо, недалеко от столицы муниципалитета — города Хальтенанго-де-ла-Пас.
Мытая обработка осуществляется при помощи ручных депульпаторов самими фермерами, если у них небольшой размер ферм, и на станциях мытой обработки, которые есть у крупных ферм. Для мытой обработки требуется большое количество воды, поэтому станции обработки обыкновенно расположены вблизи источников воды — притоков реки Хальтенанго, например.
Сушится кофе на патио. У наиболее крупных фермеров есть механические сушилки.Температура в Хальтенанго колеблется от 13–14 градусов в самое холодное время года до 37–38 градусов в самое жаркое время. В год выпадает 2300 мм осадков. Возраст деревьев составляет 15–35 лет. Кофе растет в тени других деревьев. Производство кофе в Хальтенанго позволило мелким и более крупным фермерам улучшить условия жизни, вкладывать в развитие используемой ими инфраструктуры. Они находятся вблизи природного заповедника. Мелкие производители организуются в группы и кооперативы.

1400.00 руб.

Под заказ